Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

3 EL natives Olivenöl extra

2 geschälte und gehackte Knoblauchzehen

1 kleine gehackte, geschälte Zwiebel

200 g Chorizo (Paprikawurst, in einem cm dicke Stücke geschnitten,

250 g Kartoffeln, in drei cm dicke Stücke geschnitten

1 kl. KL Paprika, Salz

Zubereitung:

In einer grossen, tiefen Pfanne das Olivenöl auf kleinem Feuer leicht erhitzen. Den Knoblauch darin etwa eine Minute lang goldgelb anschwitzen.

Die Zwiebeln zufügen und wenigstens 20 Minuten sachte angehen lassen, bis sie weich sind und karamellisieren. Sie dürfen nicht zu dunkel werden, deshalb, bevor sie zu braun werden, mit etwas Wasser bespritzen.

Nun die Chorizo zugeben und zwei Minuten mitbraten. Die Kartoffeln zufügen, umrühren und zehn Minuten mitgaren.

Mit Paprika und Salz würzen, Kartoffeln mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sofort Hitze auf das Minimum herunterschalten und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit sich auf die Hälfte reduziert hat.